Corporate Sous Chef - Fine Dining & Culinary Leadership

Bergabunglah dengan PT Panna Berkat Mandiri sebagai Corporate Sous Chef dan ambil peran utama dalam menciptakan pengalaman kuliner yang luar biasa di Jakarta Utara. Ini adalah kesempatan unik bagi seorang chef yang bersemangat dan inovatif untuk mengawasi operasional dapur, mendidik tim yang berbakat, dan memimpin dalam menciptakan menu yang memukau. Di PT Panna Berkat Mandiri, kami mengutamakan kualitas, keahlian, dan kolaborasi tim untuk memberikan pengalaman makan yang tak terlupakan.

Sebagai Corporate Sous Chef, Anda akan bertanggung jawab langsung atas kualitas dan konsistensi hidangan yang disajikan. Anda akan bekerja sama dengan tim kami yang terdiri dari chef de partie, sous chef lainnya, dan seluruh staf dapur untuk memastikan setiap hidangan yang kami sajikan adalah yang terbaik. Kami mencari seseorang yang tidak hanya memiliki keterampilan memasak yang luar biasa, tetapi juga memiliki visi dan semangat untuk terus berkembang dalam dunia kuliner.

📋 Tanggung Jawab Pekerjaan

• Mengawasi operasional dapur untuk memastikan standar kualitas tinggi.
• Membuat dan mengembangkan menu yang inovatif dan sesuai dengan tren kuliner terkini.
• Mendidik dan memotivasi tim chef untuk mencapai kinerja terbaik.
• Memastikan semua hidangan disiapkan dengan tepat waktu dan sesuai dengan standar keamanan makanan.
• Berkoordinasi dengan tim pemasaran dan manajemen untuk memastikan visi kuliner perusahaan tercapai.
• Mengelola inventaris dan pemasok untuk memastikan ketersediaan bahan-bahan berkualitas.
• Mengikuti tren kuliner internasional dan menerapkannya dalam menu lokal.
• Memastikan semua staf dapur mematuhi protokol keamanan dan higienis yang ketat.

🎓 Kualifikasi & Syarat

• Minimal 5 tahun pengalaman sebagai Sous Chef di restoran bintang atau restoran fine dining.
• Memiliki sertifikasi dari lembaga kuliner terkemuka seperti SFC (ServSafe Food Handler) atau CFP (Certified Food Protection).
• Pengalaman dalam mengelola tim dapur dan mentoring chef muda.
• Memahami dan dapat menerapkan teknik memasak modern serta tradisional.
• Memiliki pengetahuan mendalam tentang bahan-bahan dan teknik penyajian yang berkualitas.
• Memiliki kemampuan komunikasi yang baik dan dapat bekerja dalam tim.
• Memahami sistem manajemen dapur dan teknologi terkini dalam industri kuliner.
• Memiliki wawasan bisnis dan kemampuan untuk membuat keputusan yang tepat dalam manajemen dapur.

🛠️ Keahlian

Lowongan Terkait